用料
清蒸大闸蟹及大闸蟹蘸料的做法
清蒸大闸蟹三部曲：盐浴搓澡桑拿。盐浴就是把大闸蟹泡在盐水里半小时，让它吐出脏东西。搓澡就是从盐水里拿出来后搓洗干净。桑拿就是放在蒸笼里蒸15-20分钟。蒸锅里放紫苏、姜片、葱、白胡椒，水煮开以后再放大闸蟹，大闸蟹要肚子朝上放。放好后浇上一些料酒再蒸。
生姜切粒，和其他用料混合做好蘸料
小贴士
每个食材都有对应最适合的蘸料，用这个蘸料吃大闸蟹可以去腥提鲜解腻，绝了
