青椒香辣小龙虾

麻辣小龙虾是我的夏天最爱！南方长大，小时候暑假自己会去钓龙虾，回家了爸妈做。现在在北京，麻辣小龙虾特别贵特别辣，对一个南方人来说有点过于辣了。所以发掘了这个配方。特色是加入了青椒洋葱调味，口感更加清新，在原先的麻辣之外多了一些味道。
配的饮料是自制的柠檬红茶，酸甜味道比较解腻。

用料  

青椒香辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾洗净，剪掉头部的胡须和小的脚还有腮。用刷子刷干净。

2. 备好辅料。蔬菜切片备用。

3. 除了青椒、洋葱、冰糖之外的辅料备好。起油锅，多放油，辅料全部倒入炒香。
   再放入小龙虾煸炒熟。虾壳变色即可。
   

4. 倒入啤酒，加入冰糖和生抽、老抽。如果手上有十三香龙虾调料可以一并放入。
   倒入蔬菜。
   盖上盖子，大火烧开，10－20分钟皆可，看喜欢嫩的口感还是喜欢入味一些。

小贴士

可以用蜂蜜柠檬腌制后冰镇，风味也很独特。