用料
| 猪腿穗 | 一个 |
| 猪皮 | 一斤 |
| 干豆腐皮 | 三张张 |
猪腿穗肉冻的做法
猪腿穗洗净 冷水莫过肉 加干辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 捞出血沫
煮半个小时
猪皮洗净刮掉脂肪 切片或条
加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒
煮沸后撇出油沫
捞出用凉水给它洗净
把猪皮倒入煮腿穗的汤里加入老抽、生抽 料酒、盐大火炖四十分钟
豆腐皮装在饭盒里铺底折开一面
倒入煮好的猪皮肉汤铺平整
再把豆腐皮盖上
用个合适的盘子压住
在给它来点力量压紧
一般一夜就订结实辣
取出切片可以配上蘸料或是蒜泥
小贴士
根据自己的口味添加调味品，猪皮炖的久汤汁浓厚成型完美
