中餐的调料真没个准，而且众口难调，写“适量”是最好的方法。根据自己的口味，喜欢咸就多加点盐，喜欢酸就多放点醋。不喜欢太油就少放香油！
用料
麻酱茄子的做法
茄子去皮，切拇指粗长条，上锅蒸熟（水开后中大火5分钟左右即可）
其他所有调料在一个碗中混合均匀待用。
茄子出锅后淋上即可。
