从文怡那里学的。
用料
文怡白灼虾的做法
基围虾洗浄，减去虾须，沥干水分备用
锅中倒入少许油，待6成油时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
待水开后，放入基围虾灼熟。然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会儿。
沥干水分后蘸以辣椒豉油或者其他你喜欢的料食用均可。我一般放生抽。
