钻石之心蛋糕,送给最重要的人!本款产品虽然比较复杂,用料也比较多,但味道和颜值真的没的说!
用料
球球夹心 | |
覆盆子果泥 | 55g |
覆盆子果粒 | 35g |
草莓果泥 | 50g |
砂糖 | 20g |
吉利丁 | 15g |
慕斯浆 | |
淡奶油 | 75g |
香草酱 | 4g |
蛋黄 | 43g |
砂糖 | 47g |
吉利丁 | 37g |
淡奶油 | 265g |
辅料 | |
蛋糕夹心、 饼干夹心、球球夹心 | 30g |
喷砂 | |
白巧克力 | 70g |
可可脂 | 70g |
红色色粉 | 0.5g |
钻石之心的做法
1.覆盆子果泥,果粒和草莓果泥放入锅中煮开
2.加入吉利丁融化,边加热边搅拌
3.倒入模具中放冷冻备用
4.淡奶油,香草酱放入锅中煮开
5.冲入搅匀的蛋黄,砂糖中搅匀
6.加入吉利丁融化后倒入第5部分搅匀
7.加入吉利丁团融化搅匀
8.倒入模具的三分之一加一层蛋糕夹心,到浆体盖上
9.再加一层夹心,倒上浆体至模具9分满,最上边放一层饼干夹心,放冷冻备用
10.喷砂装饰后的成品图
小贴士
1、一定要冻实再脱模,否则容易粘模。
2、喷枪喷砂的时候离产品至少20cm。
3、要使用植物色粉,不要使用普通的色素。