nini宝的降临让我开心的团团转，也让我忙的团团转😇，做面包就成了很尴尬的事～
总担心发酵着的面团发过头，烤箱里的面包时间到了，却腾不出手去取出来( ｰ̀εｰ́ )…
每次做面包都是千算万算着nini宝，吃奶的时间睡觉的时间卡着点做！٩( 'ω' )و ，最终还是搞不过他… 还是发酵过头了！！无语…
默默的开启拯救发酵过头面团的思路(｢･ω･)｢嘿…
用料
| 发酵过头的面团一份＋新面团一份，1：1重量，之前发过的面团是480克，取1/2份。 | |
| 发过头的面团一份 | 约240克 |
| 主面团1/2份： | 约240克 |
| 高筋粉（金像 | 250克 |
| 糖 | 32克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鸡蛋＋水（液体约占面粉的60～65% | 共155克 |
| 玉米油 | 22克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨👩👧～的做法
发酵过头的面团，分两份冷冻，用之前提前取出一份放冷藏解冻。
主面团的所有材料揉至出膜，分成两份，一份现用，一份冷冻保存。
将一份（约240克）解冻的发酵过头的面团剪成小块，和一份（约240克）主面团混合揉匀，主面团也可以剪小块，这样会比较快速的揉合均匀。
揉匀后取出面团，整形成想要的样子；发酵，只需一次发酵。
PS：重点：千万这次不要再发过了！✪ω✪
发酵好按平时烘烤的时间和温度正常烤制。
我用12连小方，烤箱中下层160度（下层插烤盘隔底火），17～18分钟🌟
烤好到时间取出放凉至手温时，密封装袋，成品组织和平时正常发酵的面团没多大差别，拯救了发酵过头的面团，即便小nini宝粘人也一样可以不用担心了～
小贴士
无图，方子简单易懂哦～
不要再次发过头了哈！😄
