生命在于运动,健康在于积累。为了家人和自身的健康,练手艺,做面食。“菠菜”手擀面做起来,有颜值,有营养,加油!
用料
中筋面粉 | 200克 |
食盐 | 2克 |
菠菜 | 300克 |
食用碱 | 1克 |
玉米油 | 3克 |
“菠菜”手擀面的做法
菠菜洗净,菜叶和根茎分开。
起锅烧水,分别焯水,叶子入锅翻一下立刻捞出,根茎时间长点可以。
榨汁,过滤,加1克食用碱(固色作用)
和面(面粉,盐,菠菜汁,玉米油)搅拌絮状,和面团。
面团揉好
擀成薄片,尽量长方形,折扇样来回折叠。
切面条,根据个人喜好,宽窄自己掌握,想宽切宽,想窄切窄。
撒面粉,以勉粘连,来回抖动一下,面条成了。
拎起来
宽窄掌握的还可以,切的挺满意。
筋度适中,拎起来不断裂。
盘起来
3摞面条,感觉有了。
一个面团,一摞面条。煮一些,剩余保鲜膜密封冷藏。
翠绿,透明,筋道。
西红柿鸡蛋煮面条,健康营养美味。