厚切的猪舌其实可以完美的替代牛舌的,价格也才是牛舌的1/4,经济适用型饮食,嘿嘿!
处理猪舌的方法 :
用料
猪舌 | 1条 |
盐 | 现磨 |
黑胡椒 | 现磨 |
油 | 刷表面 |
清酒 | 4勺 |
盐烤猪舌 <302小厨房>的做法
原料图
猪舌首先要去掉舌苔,操作方法可以搜我们的过往菜谱哦!
将去掉舌苔后的猪舌切厚片,之后在表面切均匀的横纹,可以正反面都切,也可以单面切,也可以切格子,每种切法的口感都不同,可以根据自己的喜好处理
这个样子
加入清酒去腥
腌制20min
烤网预热
表面刷上油防止粘黏
放上切好的猪舌,表面再刷上油
慢慢烤制不用着急,根据切的厚度不同,大约每面烤2min~3min
从烤网上取下后再在表面撒上黑胡椒和盐即可,尽量选用现磨的黑胡椒碎和海盐碎味道会更好
小贴士
1,厚切的猪舌口感更有韧性,火候要控制好;
2,烤网中小火就好,一定不要太猛;
3,烤完后再撒盐和胡椒。