孜然猪舌 <302小厨房>

在猪肉价格疯长的时期，我竟然花了50块钱买了两根猪舌，我膨胀了。

一定要好好做个好吃的才对得起这个月的生活费！

用料  

孜然猪舌 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将处理好的猪舌切片，加入盐、孜然粉、料酒腌制20min
   
   处理猪舌的方法看这里

3. 锅底放油（我用的是猪油），炒香花椒粒和姜片

4. 之后加入腌制好的猪舌片爆炒2min

5. 加入生抽稍微增一点点颜色和香气（不用加老抽）

6. 之后将切大块的紫洋葱炒制断生（断生的紫洋葱又脆有没有辛辣味，注意控制火候）

7. 之后加入孜然颗粒

8. 以及香菜段快速翻炒即可出锅

9. 不止牛羊肉用孜然炒很好吃哦~~

小贴士

1，两步的孜然的作用不一样，孜然粉在腌制过程中使孜然味道渗入到猪舌中，爆炒的时候加入的孜然短时间受热又会增加整道菜孜然的香气，而且会清爽不糊锅；

2，猪舌不用切太厚，不然爆炒熟不了；

3，洋葱切大块即可，如果把握不了火候可以切宽条。目的是吃到脆爽无辛辣的洋葱，所以不能炒的太软。