超级好吃的卤味,这个方法可以卤各种食材,这次用的食材比较多,伙伴们做的时候根据用量适当调整。
用料
鸡翅各种 | 2000g |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 3-5个 |
生姜片 | 4-5片 |
草果 | 1个 |
白砂糖 | 60g |
盐 | 适量 |
自香卤卤粉 | 适量 |
卤鸡翅(家庭简易版)的做法
用盐浸泡一会,搓洗干净
锅中少量放油,烧热,不需要特别多
放入八角,干辣椒炒香
放入一大勺白糖,將白糖炒到冒黄色的泡,加入开水,加上草果(草果面)盐和卤料粉
倒入食材和姜片,大火煮涨后翻炒一会,盖上锅盖焖25分钟左右,焖的中间要适当翻炒
小贴士
1.记住最主要的是佐料可以放重一些,但盐不能多。
2.有葱白的话也可以随意放上一些
3.焖的途中水干的话可以继续加水焖,直到食材熟了为止