姜薯产于潮阳和惠来，每年产量稀少只有年前和年后一两个月。其营养价值非常好，有温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血的作用。
用料
| 姜薯 | |
| 鸡蛋 | |
| 冰糖或白糖、红糖 |
姜薯鸡蛋的做法
此姜薯可不是毛毛薯，是潮汕地区的潮阳、普宁、惠来才有种植。
削皮后放水中每天换次水可以存放一个星期。当然这里指的是对懒人嫌麻烦不想天天削皮的作法。那就一次多削几个，其余放冰箱盖上厨房纸巾或包起来，可以放一个月哦。怎么把保存方法告诉你了😄
水烧开，我习惯先放冰糖再削姜薯
当然您也可以煮好后放糖
懂吃姜薯的都会专门买这专用的削片，没有的话也可以用削皮的直接削皮入滚水中。也可以削好片倒入滚水中煮。
削好片直接磕个蛋
大火煮开就关火
欧啦~卷卷滴
早安☀️
小贴士
姜薯沾液很多那可宝贝哦
我比较喜欢吃脆口的姜薯所以都是一煮开就关火，先生比较喜欢吃粉粉的姜薯就是多煮一开或盖着盖子焖会就好。
姜薯也可以煲汤刷火锅炒菜，口感比其它薯类不同就是硬粉点，没硬粉的可不正宗哦。煮姜薯卷片正宗的口感是爽滑脆中带硬。
好啦，分享就这么多。有其他吃法您也跟我分享。谢谢！
