皮是止咳化痰的关键，所以把它保留了。糖：水：拧干的柚子皮=1:1:1。
用料
| 柚子皮（白沐和皮拧干的重量） | 500克 |
| 水 | 500克 |
| 冰糖（拧干的皮称重多少，糖就多少） | 500克 |
柚子糖（带皮）的做法
先把柚子打湿用盐揉搓，冲洗干净
先洗5遍（每次都需拧干）后，冷水下锅
煮开后，在洗5遍（每次都要拧干）。最好拧的越干越好
冷水下锅煮糖，要糖大开沸腾时倒入，不停的翻炒。直至炒到出现糖霜为好，中间需不停翻炒。先大火，等粘连后中火，出现糖霜后小火。具体看自己实际操作
放盆中，凉凉。一定要够凉后再密封保存，不然回潮。
小贴士
煮皮捞前的5遍一定要尽心尽力的拧它洗它，煮好后也是5遍，为了去除苦味。一定要糖煮开沸腾再倒入，后一定要不停翻炒，不能压，一定要受热均匀。
