做了菠菜戚风蛋糕,一半打奶油一半娃空口吃,他喜欢的绿蛋糕,木星盘子也启用了,很喜欢。最近收了很多新模具,连着两天烤戚风蛋糕,CuisinAid酷新怡家的七寸中空,模子质地一如既往的好,好脱模好清洗,还有新品料理碗,料理碗着实可爱,每个碗边都有水口,调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜,直接蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋都很实用,做烘焙备料更是不在话下。好了,自发推荐完成,下面说说做蛋糕的事儿。
米技炉用了很多年,帮妈妈也已经换过两台了,我用的台式米技炉比较多,颜色都很漂亮,这种炉具不产生高频电磁辐射,保温性好,平底锅、铸铁锅、压力锅、玻璃锅……平底耐高温的锅具都可以用,不挑锅具,甚至炉具上放一张锡纸就可以做出好吃的料理。档位很多,温度足够精准,爆炒、炖煮、火锅、煮茶、烧烤……没有污染,还能减少油烟,孕妇和老人都可以使用。
用料
食材 | |
低筋面粉 | 90g |
鸡蛋 | 5颗 |
蛋白糖 | 30g |
蛋黄糖 | 20g |
菠菜汁 | 50g |
玉米油 | 50g |
鲜奶油 | 适量 |
草莓 | 适量 |
薄荷叶 | 少许 |
参考量 | |
CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模 | 1个 |
奶油草莓绿戚风的做法
食材称重备用。
准备无水无油的两个盆,分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀,再倒入玉米油。
加入菠菜汁,完全混合均匀。
低筋面粉过筛入盆,确保面粉面粉没有大颗粒。
用手动打蛋器搅匀,成可连续性滴落的面糊。
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡,成小尖角状态,倒扣不流动,纹路清晰。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
倒入模具后振动两三次震出大气泡。
放入提前预热的烤箱内,135度烤60分钟,140度烤5分钟 。
取出轻震两次,倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油,草莓和薄荷叶。
做好啦
小贴士
olivia美食记录:
1、鸡蛋冷藏后再用。
2、根据自己烤箱调整温度和时间。