用料
低筋面粉 | 51克 |
蛋白 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 24克 |
玉米油 | 24克 |
糖(蛋黄) | 15克 |
糖(蛋白) | 25克 |
奶油 | 150ml |
草莓奶油戚风纸杯蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入15克糖,24克特仑苏,24克玉米油,搅拌均匀,筛入50克王后低筋面粉,边筛边搅拌。
蛋白加两滴白醋或柠檬水,干性打发,打发至直角,打发完成后,三分之一蛋白挖到蛋黄中搅拌均匀,将蛋黄液倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
倒入纸杯中,八分满,烤箱120度预热5分钟,烤30分钟。温度根据自己的烤箱进行调整,第一次烤的话在旁边看着。
蛋糕取出冷却,150ml奶油,加20克糖打发,甜度自己调整,挖入裱花袋,裱花嘴插入冷却的蛋糕中,奶油挤进去,用草莓装饰(图片下次更新)