饺子，包子，馅饼都可以使用
用料
| 芹菜 | 两把 |
| 牛肉馅 | 500克 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 适量（很重要的提味作用） |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
芹菜牛肉馅的做法
芹菜摘好，叶可留可不留，热水焯一下，捞出来切成末，用手攥一下水，放在盆里，加上牛肉馅以及配料，往一个方向搅拌，成坨即可，放置半小时入味。
芹菜要买细杆的，千万别买成很大的那种西芹。
如果第一次做或者预估不好味道，可以煮一锅开水像汆丸子一样，煮一小团馅尝尝味道，感觉缺啥补啥就行了，这样比较保险一点，免得咸了淡了的包完了不好吃。
