清明前的艾草是最嫩的，明前这一周也是采集艾叶最佳的时间，多采一些放冰箱保存可以吃上大半年。
用料
| 艾草 | 3斤 |
| 小苏打 | 适量 |
艾草的保存的做法
杭州的几天下雨后艾叶开始疯长，这几天的叶子是最好的，在孩子上课的时间采了一大包。
挑选一下放入水中清洗浸泡，我用了小苏打浸泡，建议泡2小时以上，因为在外面采的草也不知道有没有残留物。
我清洗了5遍以上，有点浪费水😀
烧水，建议不要用铁锅
水开后放入小苏打
水开放菜，再次开就捞出来过凉水
捞出来在最短的时间让菜凉透
清洗一下
手中抓一大把挤干水份，刚好80克
放入冰箱冷冻
完全冻好装袋保存
非常的漂亮，随做随取，非常方便
小贴士
焯水后要立刻过凉水让艾叶凉透能保存嫩绿的颜色
