色泽诱人,爽脆弹牙,高钙低脂。鲜虾作为水产中的代表成员,引得无数老饕垂涎不已。芦笋是维生素极为丰富的蔬菜,为了保持营养和口感,不宜过度烹饪。
用料
芦笋 | 5根 |
虾 | 10只 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 5ml |
盐 | 3g |
料酒 | 5ml |
橄榄油 | 15ml |
芦笋鲜虾烩—看着心情就好的做法
芦笋洗净切成段。
鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
新鲜大虾剥壳去头,挑去虾线,用料酒腌制5分钟。
锅内倒入少许橄榄油加热,倒入蛋液翻炒成块,盛出备用。
锅内再次倒入少许橄榄油加热,倒入虾仁翻炒变色。
加入炒好的鸡蛋、芦笋、撒入盐,翻炒。
沿着锅边淋入生抽,翻炒1分钟左右即可。
小贴士
芦笋易熟,翻炒时注意观察火候,不要炒过头。