端午怎能不包粽子!离端午还有好几天,我就兴冲冲的备齐了材料,准备包粽子。可是今年的粽子表示对我不喜欢,我试了好几种方法都不能包出满意的粽子!往年还真没这么手残过,今年实在是各种不成形到让我崩溃!可是虽然难看,但是不影响口感,大家吃了都觉得味道不错,那我就把方子发出来分享给大家。请忽略我弱爆的包粽子技术,为了学包粽子我还专门跑超市里找大妈学艺,结果还是不行😓各位想学包粽子的,请参考别家,我会把超市大妈的手艺上传,请参考。
用料
糯米 | 2斤 |
板栗 | 1斤 |
腊肉 | 200克 |
粽叶 | 100片左右 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
颜值不能和味道媲美的咸口腊肉板栗粽的做法
糯米买来冲洗一下后泡水一夜,第二天早上糯米一捏就碎就行。
粽叶泡水洗净,在火上煮几分钟待用。之前我洗干净了直接包,发现完全包不成,粽叶真是各种开裂,让我奔溃!中午走娘家发现妈妈把粽叶煮出来再包,完整的几率就大多了。这里强烈要求大家把粽叶洗净后煮几分钟!
腊肉洗净切块备用。很多人喜欢做鲜肉粽,我觉得鲜肉处理不好容易有猪毛气,所以直接用现成的腊肉了。我不吃肥肉,所以腊肉的肥肉被我切掉扔了。其实肉粽的精华就在这肥肉里。无奈我看着肥肉下不去口,只好忍痛丢掉。能吃肥肉的必须➕啊!口感非常不错👍
糯米泡好一夜后,放适量的生抽,老抽,盐,蚝油,白酒,搅拌均匀。白酒是提香的。煮好后吃不出来,但是味道一下就出来了。这里老抽可以多放点,调个颜色。个人认为肉粽还是深色的好。
把粽子的时候,把腊肉和板栗🌰放进去,记得板栗一定要剥好才能放进去!然后按包粽子的手法包出来就行啦!记得绑线的时候一定要紧点!
早上包的第一个丑粽子😂😂
包熟练以后自认为最好看的一个😸
包好之后在锅里加满水凉水开煮一个小时左右,然后最好可以闷半天,闷一夜更好!这样粽子才更加软糯入味!
出锅!
开吃!一只我很丑但是我的味道不错的肉粽!
附带超市大妈的包粽子方法!看这娴熟的动作,我真是眼会脑会手不会啊!最后祝各位端午安康!