响应女儿的号召,今晚再来一道三鲜椒炒肉,她说这道菜很好吃,好想再吃,如你想吃的我正做个菜谱。
用料
猪肉 | 300克 |
红圆椒 | 1/5个 |
黄圆椒 | 1/5个 |
青圆椒 | 1/5个 |
洋葱 | 适量 |
葱 | 3根 |
蒜头 | 少许 |
姜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
三鲜椒炒肉的做法
先把青红黄圆椒、洋葱、葱、蒜、姜切成如图的形状
把肥肉和瘦肉分开
肥肉煎至出油
锅中留一点猪油,其它的捞起来
放几粒蒜丁,姜片爆香,再放入瘦肉一起炒
炒至肉快干身,如图
这个时候倒入蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,盐翻炒均匀,捞出备用
锅不用洗,把备用的猪油渣和葱头放入锅,翻炒几下,再倒入青红黄椒和洋葱,放一点儿盐炒至断生,再把炒好的瘦肉倒入锅中
调一个生粉水,勾个芡汁,再放入葱段,芡汁可以提前备好