1.牛肉和鸡肉的组合，也可换成其他的肉类，如猪肉和鸡肉、牛
肉和猪肉等组合。
2.在丸子中添加嫩豌豆碎和海带碎，减少了肉的量，增加了丸子
的膳食纤维含量，适合既要控制血脂、又想吃肉的人来食用。海带中富
含的褐藻胶可以与胆固醇类物质结合帮助其排出，有利于胆固醇水平的
控制。
3.香菇和笋片起到增鲜的作用，同时也丰富了膳食纤维的来源。
4.油麦菜要多放一些，增加绿叶菜的摄入量。因牛肉和鸡肉中脂
肪都很少，如果一点油不放，油麦菜质地会过于韧性，口感不好，故加
入少量香油来软化纤维。
用料
| 油麦菜 | 6把 |
海带丸子油麦菜的做法
这个菜能提供绿叶蔬菜、肉类和藻类蔬菜，类别较为齐全。但
一个菜显得食物多样化程度不够，建议再加一个蔬菜类的菜肴，比
如豆角、茄子、胡萝卜等食材均可。
放
去
