羊肉温补，冬天吃最好，而且相比猪肉、牛肉、鸡肉来说更安全，好消化、不易胖，增肌减脂吃羊肉就对了。可是以前总不敢买，怕做不好。在羊肉摊前跟有经验的徐州大妈取了半天经，再综合@一苇的快乐舌尖的经验，总结出羊肉去腥膻味的三步骤，经过这样处理以后，羊肉真的特别香，不仅红烧重口味的做法没问题，清炖也不在话下啰～
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 料酒 | 适量 |
| 白芷、姜 | 适量 |
羊肉去腥膻的做法
羊肉买回来用大量清水浸泡清洗，可用少量料酒，彻底洗净血水；
与白萝卜片一起焯水，水和萝卜片弃之不用；
经过这两道预处理，就可以用一般肉食烹饪法烹饪了，有一种香料不可少，就是白芷，有一种香料不可放，那就是八角。红烧可以再加些草果、桂皮、干辣椒、姜，清炖只要白芷和姜就可以。
小贴士
掌握这3点，在家做出一道鲜美醇香味正的羊肉美食绝对不难！
