入冬了，来一锅炖羊肉滋补暖心又暖胃……
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 草果 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
清炖羊肉（羊肉去腥膻完美攻略）的做法
新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出
焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。
羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。
将肉转移到高压锅
下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒
加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。
白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火
等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了
撒点葱花，上桌，开吃.
小贴士
1.用清水浸泡一两个小时，中途多换几次水有效泡出血水，减轻羊肉腥膻味；
2.羊肉焯水一定要冷水下锅，热水的话肉里面的血马上就凝固了，不利于除腥膻味；
3.焯过水的羊肉要加热水炖，这样肉才不会遇冷收缩，才容易炖；
4.焯水的时候也可以加点高度白酒，能去腥增香，但不宜太多；
