西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
用料
| 芹菜 | 适量 |
| 兰州鲜百合 | 适量 |
| 腊肠 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
西芹百合（腊肠版）的做法
百合剥好，洗干净备用。
西芹切好，在开水里焯一下（开水里放些盐）
炒锅放油，放腊肠翻炒出香味、下西芹、百合同炒
放入盐、白胡椒
加入淀粉汁，翻炒均匀即可
