下了一天雨,冷得瑟瑟发抖
正合适在家搓咸丸仔,记得在家乡每逢冬日就会做咸丸仔…传统的粤式地道口味,汤底鲜甜浓郁,单单喝汤就喝了两碗…😋
完全没法隐藏这份爱~
用料
腊肉 | 1块 |
白萝卜 | 1根 |
娃娃菜 | 2颗 |
鸡 | 1只 |
鲮鱼丸 | 150克 |
糯米粉 | 500克 |
姜 | 适量 |
虾米 | 适量 |
清水 | 适量 |
粤式·咸丸仔的做法
1.白萝卜切小条,娃娃菜切开,老腊肉切小块备用;2.烧开水倒入鸡肉焯一下,捞起鸡肉去掉鸡皮,沥干水备用;3.热锅,倒入橄榄油,姜丝,腊肉翻炒(此时你会闻到腊肉散发出来的阵阵腊味,香)4.倒入白萝卜,倒入清水至没过食材,盖上锅盖大火煮开;5.水开后,依次加入鸡肉,鲮鱼丸,虾米;6.取面盘倒入糯米粉,拌入热开水,搓揉面团至不粘手即可,将面团搓成小丸状;7.将丸仔倒入汤锅中,大火煮开即可。
咸丸仔…我长这个样子🪐
小贴士
1.腊肉要先放入姜丝炒开后,香味才会散发
2.鸡肉焯水去鸡皮后,煮出来的汤底会没那么油腻
3.搓面团的时候必须要加入热开水