鸡仔饼
比买的好吃❤
用料
水麦芽 | 30克(没有水麦芽就直接把水麦芽的量换为蜂蜜) |
面粉 | 200克 |
冰肉 | 70克(肥肉切小块,放1小匙米酒和没过肥肉的砂糖腌制20天以上) |
南乳 | 3块 |
植物油 | 3匙(就一般家里面吃饭的汤匙的量) |
白糖 | 4匙 |
炒熟的芝麻(白芝麻,黑芝麻都可以) | 30克 |
烤熟的核桃/花生 (或其他坚果都可以) | 30克 |
大蒜 | 2瓣 |
白胡椒粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
南乳汁 | 1匙 |
蜂蜜 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(鸡仔饼表面的蛋液) |
粤吃粤好吃的鸡仔饼的做法
核桃切碎成末,我用的食物料理机,打成粉,大蒜去皮切成末。所有材料除了鸡蛋以外都混合成面团。
面团平均分为16份,搓圆摁成饼状。
烤箱180度预热之后,饼干入烤箱中层烤15分钟后出来刷蛋液。然后重新放回烤箱,温度调至160度。烤30分钟。中途再拿出来刷一次蛋液。
烤完30分钟后再转180度烤5分钟,这一步是为了让鸡仔饼表面上色。
烤好的鸡仔饼拿出来放凉之后就可以食用了。
小贴士
ps.因为每个人家里烤箱的温度都不尽相同,所以在烤饼干的时候要注意观察,如果表面上色了就可以拿出来了。