翻车羊肉汤

用料  

翻车羊肉汤的做法  

1. 羊肉切好，羊骨砍好，水烧开，放入羊肉羊骨焯水然后倒掉水。

2. 烧一锅水，水要加多些，先放入羊肉羊骨，再加入沙姜八角等五香料，大火熬制三小时左右，或者用砂锅煲制5小时。

3. 羊肉捞出，取炒锅加入少许油然后热锅，制油后放几片生姜划拉几下然后放入羊肉大火快速翻炒，加入几勺熬好的羊肉汤。

4. 将炒好的羊肉倒回汤锅中，加入切好的萝卜豆腐，血旺，煲制一会，加入葱花，捞出香料和骨头残渣即可。

5. 因为种种原因省去了鲫鱼步骤，所以汤底颜色不够奶白色，因为想要喝汤所以水放的较多出来的图不好看，还有舍不得钱所以没有去除多余的羊肉脂肪，图一中那个老板又坑爹给我切了好多老肥羊，最终成就了这道翻车羊肉汤，仅以此菜谱聊以慰藉这艰难的时光。