现在杨梅大量上市，酸酸甜甜的杨梅汁搭配kiri的绵密细腻，醇厚顺滑。奶香浓郁的淡奶油裹挟酸奶，宛如一股冰爽清流。在夏季，不要高甜，不要油腻，只要这种赏心悦目的小确幸。
用料
| 8寸杨梅芝士酸奶慕斯 | |
| 杨梅芝士 | |
| 杨梅酱 | 150克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| kiri | 75克 |
| 吉利丁 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 酸奶慕斯 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 安慕希 | 400克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 吉利丁 | 20克 |
| 8寸戚风蛋糕胚一片 |
❤️夏日里的小确幸一杨梅芝士酸奶慕斯的做法
1⃣️吉利丁用冰过的冷开水泡软，挤掉水分，隔热水融化。先加入50克牛奶搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶中搅拌均匀。
2⃣️Kiri用打蛋器打顺滑，淡奶油加糖粉座冰
水打到六分发，然后把Kiri加进去一起打
均匀就可以了，还可以流动那样。
3⃣️杨梅酱我是之前做好放冷冻的，可以
提前拿出来室温解冻，放入奶锅里加热
至微微冒泡，这一步我主要是为了消毒杀
菌。如果想杨梅风味浓郁一些，也可以加
些杨梅汁进去呢！
4⃣️把微微冒泡的杨梅酱稍凉后加入
1⃣️中搅拌均匀。最后加入2⃣️中搅拌均
匀。杨梅芝士糊就做好了呢！
5⃣️8寸模具中先放入一片戚风蛋糕胚，然
后倒入杨梅酱和牛奶和奶油芝士搅拌均
匀后的糊🙈（不知道咋用词语描述呢！
书读得少，词穷呢！）放入冰箱冷冻30
分钟。
6⃣️ 接下来做酸奶慕斯层，吉利丁用冰过
的冷开水泡软，挤去多余水分，隔热
水加热至融化，加入50克酸奶搅拌均
匀，再加入剩余的酸奶搅拌均匀。
7⃣️淡奶油加糖粉座冰水打到六分发，加入
6⃣️中搅拌均匀。
8⃣️酸奶和奶油搅拌均匀后倒入之前那个杨梅芝士糊中，稍微振下可以平整一点，放入冰箱冷藏4个小时。
时间到，就可以拿出来了，可以用吹风机在边缘吹下，这样脱膜容易一些。
来个近照
迫不及待了，切一片呢！😂😂
再来张切面近照呢！
是不是很仙很有食欲呢！😍😍
赏心悦目，内外兼修呢！
小贴士
1⃣️吉利丁一定要冷冻过的开水泡软，融化温度别超过
50度，太高温度，会影响它的凝固效果。
2⃣️融化的吉利丁可以先和少量液体混合，再和大量液
体混合，这样更容易混合均匀。
3⃣️Kiri先打顺滑，再和打发到六分发的奶油搅拌均
匀，这样更容易搅拌均匀。
4⃣️杨梅酱里加一些杨梅汁进去，杨梅风味更加浓郁。
5⃣️这个口感不是很甜呢！如果喜欢吃甜的，再多加一
些糖粉和炼乳进去呢！
