扁豆的可塑性很强，和猪肉搭配，绝对是最强搭档。
用料
| 扁豆 | 400克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 少许 |
| 油 | 50克 |
| 清水 | 100克 |
| 料酒 | 少许 |
猪肉焖扁豆的做法
扁豆洗净，葱姜切末，猪肉我选择的是前臀尖。
将扁豆斜刀切成寸段；猪肉切成片，加入一克盐，少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟备用。
大蒜切成蒜末备用。
锅中油热后爆香葱姜末。
放入猪肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。
炒熟后盛出备用。
锅内倒入少许底油烧热。
倒入扁豆煸炒均匀，放入2克盐调味。
倒入之前炒好的猪肉翻炒均匀后放入100克水，盖上锅盖中小火焖至水被扁豆吸收。
最后加入大蒜末和一勺生抽一勺红烧酱油翻炒均匀即可出锅啦。
小贴士
扁豆一定要焖软焖熟才可以食用哦！
