半只鸭剁小块，清洗干净；
蒜仁、姜片、蘑菇切小块，锅里热油煎一二分钟逼出材料香味；
鸭肉不用焯水，放入锅里；
翻炒三五分钟炒出鸭油；根据个人口味再放入适量盐、生抽、黑胡椒粉、五香粉、青红椒、芝麻油与辣椒酱；
喜欢蒜的也可以放多一些蒜；
继续翻炒五分钟炒出蒜香；
鸭肉倒入珐琅锅，加水没过鸭肉，煮开后盖上锅盖小火焖45分钟左右；
出锅，撒上芹菜粒与青红辣椒圈；
摆盘；
浓郁的姜蒜香味；
肥而不腻；
蘑菇很入味；
有嚼劲；
满足……
