老卤老卤，超赞👍🏻，超好吃！！！
| 鸭货，鸡货（都可万物皆可卤） | 约5斤，具体看自己量 |
| 焯水 | |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 卤料 | |
| 糖（黄冰糖，冰糖，砂糖）用在炒糖色 | 30~50克 |
| 桂皮 | 2块（不用太多） |
| 八角 | 4 5个 |
| 葱 | 4 5根（多点也可以） |
| 孜然 | 2勺 |
| 山奈 | 4个 |
| 草果（必放） | 2个 |
| 甘草 | |
| 姜片（去腥） | 适量 |
| 其他香料（看喜欢洗好） | |
| 干辣椒 | 适量 |
| 调味 | |
| 酱油 | 5~6勺 |
| 老抽 | 3~4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
锅里加料酒，加姜片，煮开，放入鸭货，煮出血水，也可多煮一会。
洗干净，把血沫清洗干净（记得煮之前处理干净，翅膀中间划一开入味，鸡腿划两刀）
锅中加油，加糖（黄冰糖，冰糖，砂糖都🉑）炒至出糖色。
将鸭货，鸡货放入炒至上色，太多可以 ，炒好了，夹出来再接着炒其他的 。
加入卤料，全部加，卤料可以稍微洗下。再加入适量料酒，老抽，生抽，耗油，盐，糖（可不加） 适量干辣椒。再加入适量水，大概跟鸭货鸡货迟平。
大火烧开，转小火，煮约 30~40分钟，喜欢吃烂的，可以再多炖一会儿。。。
然后就出锅啦！！！ 超级yyds哦！！！
一定要试，一定要试，记得做完交作业哦！ 记得传作品，你们传作品才可以给我动力哦！！！ 我有用秘制酱油，加入当调料，不加也可以哦，后期会出一个 秘制酱油的教程。。。
