从微友那学来的，还没有上手自己做，赶紧先记录下制作过程，不然直接忘干净了！快来一起卤起来吧，卤完可以直接自己做干锅辣鸭头吃了！
用料
| 鸭头 | 适量 |
| 鸭掌 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 香叶 | 四五片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 干辣椒 | 适量（根据自己喜辣成都） |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 啤酒 | 根据鸭货自行配 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 葱 | 一根 |
| 小茴香 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 麻辣小龙虾麻辣酱 | 一份 |
简单易上手卤鸭货的做法
准备工作:
1.鸭头买回来，化冻一会，鸭头能切动的时候，把鸭头切成两瓣（方便清洗干净和入味），然后用水浸泡两三个小时（泡血水，防止腥味），最后清洗干净（鼻孔那捏出乳白色的东西）
2.洗大料（辣椒，小茴香，麻椒，花椒，八角，香叶，桂皮，其他的炖肉的也可以放点），洗好控着待用（洗好不容易糊）
3.处理好的鸭货过遍水。凉水进锅，到有沫捞出，冲干净待用
开始制作
1.用油把冰糖炒炒，炒成糖水待用
2.热油，放入葱姜蒜炒香，再放入黄豆酱+郫县豆瓣酱+海底捞小龙虾麻辣酱+洗好的大料+糖水，炒会
3.放入鸭货翻炒一会，倒入啤酒，没过鸭货，再放入适量老抽+生抽+盐。
3.开锅后转中小火煮一个小时。关火闷着（闷闷入味，口味重的大料多放，好吃），想吃的时候可以直接吃，也可以用芹菜，洋葱做干锅吃。
开吃
小贴士
1.鸭货做出来是否好吃全在大料上，方子里的大料大家可自行增加其它佐料。 2.方子里面少了配图因为是微友那学来的，根据描述整理，哈哈大家凑活看吧。 3.方子里面配料没有写准确的数量，大家根据自己的主料自行配比，我这方子是记录配方里面基本会出现的一些佐料！
