包子要有脆底的水煎包才美味，包子上面松软，下面又脆又香，一出锅脆底就被小朋友挨个抠着吃掉了，下面这个方子够一家四口的量😂
用料
| 配料：（大约25个小包子）水250克面粉500克油10克盐1克酵母5克糖5克 | |
| 包子馅： | |
| 鸡蛋4个炒熟 | |
| 韭菜1斤洗净切小段 | |
| 粉丝或者粉条适量 | |
| 盐、花椒粉、五香粉、香油、花生油、生抽适量 |
水煎包·美善品的做法
1⃣️把240克水，5克酵母，糖5克，油10克放入主锅，设定2分钟/37度/速度2，激活酵母
2⃣️主锅加入500克面粉，设定30秒钟/速度3-6混合
3⃣️ 加入1克盐，设定2分钟/揉面
4⃣️揉好的面团取出放入盆里，盖保鲜膜，发酵至1.5倍大，用手戳一下不会粘手，说明发酵好了
5⃣️面团排气揉长条，切成均匀的小剂子，压扁并擀平
6⃣️ 包入准备好的韭菜鸡蛋馅或者肉馅，收口成圆的或者饺子状都可以（如果是韭菜馅，建议弄好面团包的时候再调馅，这样不容易出水，包起来不漏汤）
7⃣️魔飞盘子刷油，包子码齐，中火煎至包子底微黄
混合好的油面水（水和少量的油，一大勺面粉）
8⃣️倒入锅中，大约包子的3分之1处，中和大火之间煎大约5分钟，中间打开盖子看一下，油面水收干净就可以出锅啦
8⃣️特别好吃的煎包，脆底特别的香～
趁热开动吧～搭配小美做的西红柿鸡蛋汤或者酸辣汤，太幸福了！
欢迎一起交流美食～
