2分钟揉面，6秒钟打馅～晚上发酵好，放冷冻箱，一早就煎～～何愁早餐，不够时间呢。
用料
| 面皮制作： | |
| 中筋面粉 | 500克（如包子250g，刚好放上下蒸盘） |
| 水 | 240-250g |
| 油或者猪油 | 10g |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 糖 | 10g |
| 馅料制作： | |
| 五花肉 | 300-400克 |
| 新鲜香菇（杏鲍菇） | 50-80g |
| 胡萝卜 | 80g |
| 蚝油 | 15g |
| 料酒 | 50g |
| 芝麻油 | 5-10g（随意） |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 10g |
| 糖粉 | 5g |
| 水 | 20g+50g |
| 醋 | 10g |
| 葱花 | 随意 |
| 黑芝麻 | 随意 |
| 纯肉馅做法在，步骤13 |
【美善品】大肉包及生煎制作的做法
搜索🔍馒头。做肉包子，生煎，中筋粉，水，酵母，糖，油（可用猪油代替）其他操作步骤和馒头方法一致
4. 取出面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵至原来的1.8倍大。
五花肉，切成啤酒瓶盖大小，小美3个5冲洗干净。沥干水分，放进冰箱冷冻。冷冻3-4个小时，刀可以切下的硬度即可。
turbo键，2秒/3次。打好肉泥，倒出，备用
有蔬菜馅的做法：胡萝卜和香菇打碎，4秒/6速，倒入碗中备用
生姜水（放不放，随意）：生姜10g，料酒50g，20g水。50秒/10速打磨
倒生姜水和胡萝卜碎混合
和已打好的肉泥一起混合
放生抽，老抽，芝麻油，糖粉，蚝油，醋，盐。1分/反转3速搅拌上筋。
搅拌过程中，倒冷水，看状态，不要太湿
加入葱白，10秒/3速调和。盛入碗中，备用。
纯肉馅做法：turbo键2秒/3次打肉
做法：五花肉切块冷冻后，turbo键2秒/3次。放好各种调料，2分钟/反转3速，（必须反转）上筋过程中慢慢倒50g-80g水，看状态。剩下10秒放葱白。倒入碗中，放冰箱冷藏备用。
将备用面团，搓成长条，切成大小等分的小剂子。肉包大概60g/个。生煎大概40g/个。
擀皮
打褶
打褶收口
生煎，包子，整型。
做生煎时，平底锅，倒油。
整型好后生煎铺在平底锅上，需留出空间。盖好锅盖，醒发20分钟。
1⃣️先煎几分钟，生煎底部有点焦黄。 2⃣️倒热水在生煎的2/3处，盖锅盖。 3⃣️水快烧干后，撒上葱花，黑芝麻，再盖上锅盖，焖2分钟
生煎完美出锅，趁热享用吧
蒸包子：包子整型好，放入涂了油的蒸盘上，醒发至1.8-2倍大。
肉包子，主锅加水650g，设30分钟/v/1速。等上蒸汽后，放上蒸盘即可。
⚠️：蒸包子过程中，不要掀盖，不要掀盖。
小贴士
猪油代替油，包子更松软，更好打褶
子悦微信：shuijingyi9003
