用料
| 五花肉(腿肉也行) | 750克 |
| 大葱 | 8公分 |
| 生姜 | 拇指大6片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 十粒 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 老抽 | 3汤勺 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 十三香 | 适量(自选) |
红烧肉大家的爱的做法
五花肉和猪腿肉备用
准备的配料：葱，姜，蒜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖
肉洗干净切块
肉块切好装盘
锅里放凉水，将肉放锅里焯水，开锅煮2分钟让血沫出来，尔后捞盆里
用自来水将肉块上的浮沫冲洗干净
锅里放油，放入冰糖，用锅铲压碎，翻炒冒泡泡时将肉放入锅里翻炒
肉炒到上色，将肉搏开见油，放入配料继续翻炒爆香3分钟
放入生抽，料酒继续翻炒到生抽，料酒充分入味
放入热水(不能用凉水)，水量盖住肉即可，放入老抽(老抽加水后再放，否则糊锅)开大火烧开锅，转中小火慢炖90分钟
尝一尝肉烂了开大火收汁，如甜度不够加点白糖(根据自己口味)
收汁后出锅装盘就可以吃了
