「一箪食」酸菜炖猪肘

冰箱里的隐藏王者，再不吃过年啦～

开启光吃还怕胖系列( ´◔ ‸◔`)

用料  

「一箪食」酸菜炖猪肘的做法  

1. 猪肘子🍖这里偷了懒，之前我预处理过直接解冻。
   【正常流程】
   去浮毛，洗干净，腌制2小时后油炸，这样的皮儿会紧致，但只焯水也行。
   
   酸菜是买的袋装，反复洗干净后根茎和叶子部分分开切，大小约小拇指粗细。

2. 调料盘如图，卤料一包，冰糖6粒，蒜6瓣儿，姜6片，干辣椒6个，火锅底料一小块，陈皮2片。
   

3. 除酸菜叶子部分，其余食材水开后下锅，水没过猪肘部分，按下"煮饭键"，一直炖煮。中间看情况添加水，2小时后加入酸菜叶子，炖3小时，如果还不够软糯可以适当延长时间。

4. 肉肉和菜菜捞出～

5. 第二天的工作餐，酸菜猪肘拌饭+鲜榨橙汁，也可以配黄瓜等解油腻。