使用茄子替代千层面，更低卡（只有普通千层面1/2热量）更低gi（热量释放缓慢，不容易囤积脂肪）。
用料
| 肉糜 | 100g |
| 番茄 | 1只 |
| 洋葱 | 1只 |
| pure tomato 浓缩番茄 | 1盒 |
| 茄子 | 1只 |
| 芝士 |
低卡千层面（茄子版）的做法
洋葱切丁。茄子竖切片，番茄烫水去皮切小块。
热锅，炒洋葱，等yc变色后放肉糜。需等肉糜水分蒸发，炒出油再下浓缩番茄和番茄。中火开盖炖半小时，为减少肉酱中的水分。浓缩番茄中已有盐，不需再放。
茄子片放微波炉叮3分钟，为缩短烹饪时间。
在烤完中叠放：肉酱➕茄子➕肉酱➕芝士➕茄子➕肉酱➕芝士……底层肉酱，最上层是芝士，中间自由搭配。
烤箱200度30分钟。
