只想找个地方记录自己爱的美食
———2014.07.24记。
这道菜,老公很喜欢,每天都要花钱买。
于是就决定自己研究一下怎么做。
果然像咖喱一样让人怀念。
印度有名的masala,配上奶油的浓郁,绝配。当然如果是自己配的masala会更适合给宝宝吃,除了比例外,重要的是不会添加食用色素。而搭配的好masala,更方便,也让颜色更鲜艳一些。
masala的自制配方(可以自己调整的,根据喜好来定):1tsp大蒜粉+1tsp姜粉+1tsp丁香粉+1/2tsp磨碎的肉豆蔻 +1tsp肉豆蔻干皮+1 1/2tsp孜然粉+2tsp香菜籽+1tsp葫芦巴(香草豆)+1tsp肉桂粉+1tsp现磨黑胡椒+1tsp棕色豆蔻种子。放入料理机打烂成粉状即可。
用料
小豆蔻粉 | 1tsp |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
鸡汤 | 2.5 杯 |
鸡胸肉(去皮) | 1公斤 |
白洋葱 | 1个(中)或者4个(小) |
蒜瓣 | 2-4瓣 |
姜末 | 1tsp |
辣椒 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
masala粉 | 2tsp |
辣椒粉 | 1tsp |
香菜籽粉 | 1/2 tsp |
番茄酱(不是沙司,是自制酱或者tomato pasta) | 6 oz或者180ml |
厚奶油(heavy cream) | 1/2 杯 |
黄油 | 1/4 |
butter chicken(印度奶油鸡)的做法
1.材料准备好。
洋葱,蒜,姜,辣椒,香菜切碎。
肉切块。
2.鸡肉用盐和黑胡椒腌一下。
3.黄油少许,放洋葱炒香,
再加入蒜姜。
4.倒入masala粉,小豆蔻粉,香菜籽粉和辣椒粉
(如果是孩子吃,可以不放)
5.倒入鸡汤,调入番茄酱
搅拌均匀。
6.所有材料倒入料理机打烂。
7.腌好的鸡肉,用黄油炒至变色
装盘。
8.把料理机里的汤汁倒入锅中,加入香叶,奶油,剩下的黄油,等汤汁浓稠后,倒入鸡肉中火煮至鸡肉熟
出锅加香菜。
9.配上正宗的印度香米
绝对美味。
小贴士
la可以自己做,对于喜欢给宝宝制作放心食品的妈妈,可以试试。
2.汤汁收快干的时候加鸡肉,鸡肉不用煮太老。
3.印度香米,颗颗分明,即不会粘在一起,也不会太干。