番茄蒜瓣烤鸡腿

庄祖宜老师美味的番茄罗勒烤鸡腿低配版本。低配掉罗勒，同样美味。
因为新鲜的罗勒不是很容易买到，所以稍稍修改，用香菜叶和葱结替代罗勒，同时加入根茎类蔬菜，味道更加丰富。
l know，罗勒是精髓，但既然这道菜名字改为了番茄蒜瓣烤鸡腿╮(╯▽╰)╭当然如果有，还是强烈建议撒上那么一两三四撮！
而且祖宜老师原配方实在强大，虽然少了罗勒的香味，但鸡皮香脆，腿肉鲜嫩，蒜瓣软烂，汤汁浓郁，配上主食特别是意面，啧啧啧…
不说了，去称体重了。

用料  

番茄蒜瓣烤鸡腿的做法  

1. 美味第一步，从打开烤箱200度预热开始(ฅ>ω<*ฅ)
   
   -小番茄洗净对半切，备用。
   建议选用小番茄（圣女果），小番茄味道较普通大番茄更浓郁，风味更佳。
   
   -蒜头取一整颗，将外圈蒜衣剥掉即可，每一片蒜瓣的蒜衣尽量保留一层，备用。
   保留蒜衣是为了保护蒜瓣不要在烤的时候糊掉。
   （以及是的你没有看错是一整颗！蒜头烤好后非常香软，完全没有原来的辛辣也不用担心吃完口臭。挤出来直接吃或者抹面包拌意面都绝搭。你会后悔为何没放两颗，我会祈祷：麻烦蒜头不要涨价！）

2. 根茎类蔬菜洗净去皮后切段，厚度大约2cm，根据材料多少选择合适大小的烤盘，将材料铺在烤盘底部，撒上适量盐、胡椒、橄榄油，用手稍微拌匀一下。
   可根据喜好选择蔬菜搭配，个人常用淮山、胡萝卜、洋葱、芹菜。

3. 将鸡腿摆在铺了蔬菜的烤盘中间，注意尽量带鸡皮多的一面朝上，最后鸡皮烤出来脆脆的，下面腿肉鲜嫩，非常好吃～
   用切半的小番茄和带皮的蒜瓣塞满周围的空隙。
   -此时需注意
   1、小番茄和蒜瓣尽量塞满鸡腿间及鸡腿与烤盘间的空间。
   2、小番茄不要摆在鸡腿上，塞满周边即可，不然番茄的汁会浸湿鸡皮，就不脆了。
   3、切半的小番茄可以一半皮朝下用来出汁，一半皮朝上，烤过的小番茄也别有风味。

4. 按祖宜老师的话说：像下雪一样撒盐。
   鸡腿部分可以多下一点，番茄部分按照口味适量。
   像下雪一样撒胡椒。
   淋上橄榄油，橄榄油多一点比较香。
   鸡腿部分稍微按摩一下，其余部分搅拌一下均匀就好。
   不用担心鸡腿没有提前腌制不入味，我也担心过后来发现多余了。
   
   小葱打两个小葱结塞在空隙处，撒上香菜叶子。

5. 烤箱200度50分钟左右。
   根据鸡腿大小及材料多少上下调整。
   Enjoy～

小贴士

1、根据食材的量选择大小合适的烤盘，材料尽量塞的密实。
2、每颗蒜瓣尽量保留一层蒜衣，保护蒜瓣不被烤糊。
3、小番茄不要放在鸡腿上，否则茄汁会浸湿烤的脆脆的鸡皮。