为了节省早上宝贵的时间,我会提前一晚做好准备工作。
菜谱是18cm铸铁锅的量
用料
烟熏三文鱼 | 100g |
葱白 | 半根 |
红葱头 | 半个 |
土豆 | 250g |
橄榄油 | 8ml |
蛋液材料 | |
牛奶 | 80ml |
鸡蛋 | 4个 |
ricotta cheese | 60g |
第戎芥末酱 | 1茶匙 |
青豆 | 一大勺 |
辣椒粉 | 1/4小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
Topping | |
feta cheese | 25g |
莳萝 |
蛋焗烟熏三文鱼的做法
红葱和葱白切碎,平底锅加少许油小火炒3分钟,用盐和黑胡椒调味后装小碗备用。
土豆切薄片,浸泡在水中,第二天早上用。(夏天放冰箱)
早上,烤箱预热190℃。
热锅冷油,剩余的橄榄油和沥干水分的土豆片翻炒6分钟。翻炒间歇准备蛋液,在大碗中混合蛋液材料。待土豆片炒熟,铺上炒好的葱,再铺上烟熏三文鱼,最后倒入蛋液。
最后洒上小块的feta cheese,烤箱中层180度,23-28分钟,直至蛋液完全烤熟。这个时候看可以洗漱整理
稍稍冷却后比较好切块,搭配新鲜莳萝,即可享用。
小贴士
食材用量和烤盘大小决定了成品的厚度,味道都不会差的,只是烤的时间需要相应调整。