最近看了个电影叫“the help” 里面有个很喜欢的角色做炸鸡做的特好吃。正好今天是我做饭,决定试试这个southern fried chicken。因为怕油多嘛,就换成烤箱了。
此菜谱纯属搬运。from Google。
总卡路里数:640
准备时间:50min
此菜谱单位需换算
注意事项详见小贴士。
buttermilk简易自制版见小贴士
用料
鸡腿 | 8只 |
buttermilk | 1cup |
通用面粉 | 1/2cup |
辣椒粉 | 1teaspoon |
大蒜粉 | 1/2teaspoon |
泡打粉 | 1teaspoon |
海盐 | 1teaspoon |
黑胡椒粉 | 1teaspoon |
橄榄油 | 适量 |
蜂蜜(蘸酱) | 适量 |
美式南方炸鸡(烤箱版)的做法
将鸡腿泡在buttermilk里面(buttermilk要没过鸡腿),用手揉捏使调味料进入肉里。我还放了点混合香草和大蒜,因为调味料紧缺没有大蒜粉,只能用这个凑凑数了☹️感觉炸鸡失去了灵魂。静置30min
把所有粉类混合。烤箱预热218度。
鸡腿放进去滚几圈
洒上油。把鸡腿放在烤网上。烤箱中层。218度,40分钟。
放烤箱里的样子。我这个鸡腿小,就烤了差不多20分钟的样子就熟了。
和炸出来的一模一样
酸黄瓜,蜂蜜。this is amazing!!!我爸这个一直觉得我做饭不好吃的人都赞美我了haha
小贴士
1.油一定要洒够。
2.鸡腿烤的时间不是固定的。如果发现上色太快请上锡纸或者调低温度。
ermilk 做法:牛奶冲入5克柠檬汁中。一定是牛奶冲入柠檬汁不是柠檬汁冲入牛奶啊。再室温静置15分钟呈浓稠结块液体。