奶油莓果基础泡芙

最基础的泡芙
用了君之的方子
海氏30升烤箱可出一盘

加上打发的淡奶油
加上各种莓果
味道非常赞

新手也可上手哦

用料  

奶油莓果基础泡芙的做法  

1. 水，盐，糖，黄油入锅
   
   加热搅拌至沸腾
   
   转小火
   
   倒入面粉

2. 用四支筷子快速搅拌
   
   搅至全部混合，活底有薄层面的时候离火
   此时面已烫熟

3. 面糊稍微放凉，不烫手时
   
   加入打散的鸡蛋，鸡蛋要一点一点加
   
   慢慢搅匀，用筷子挑起面糊呈倒三角形，面糊不会滑落时就好了

4. 将面糊放裱花袋，或直接拿勺子挖一点放烤盘上（垫好烤纸）

5. 中下层，210度15分钟至膨胀，转180度20分钟至上色，中途不要开烤箱防止塌陷

6. 泡芙冷却后，打发淡奶油，一般加7%的糖粉，不喜太甜

7. 切开泡芙，像腊汁肉夹馍那样，把奶油挤入泡芙里面大大的空洞中
   
   再加入各种莓果
   
   开吃