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基础奶油馅
来源：料理馆 阅读: 3.1W 次
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马卡龙基础夹馅之蛋奶馅
在基础馅的基础上可以添加各种口味，中和马卡龙的甜度，并和不同口味的马卡龙壳，馅中馅，组合成不同的口感。由于群里好多人反应不知道蛋奶馅的状态，特意拍了下过程，但有点...
09-04
基础油
用料 花生油 2—5斤 大葱一棵 或只用废弃洗净的葱叶 姜 2-3两都行，不用去姜皮 花椒 1-2把 八角 5-10个 基础油的做法 将...
12-20
PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）
Pierre Herme《大师糕点》中的基础法式奶油霜，制作简单，可以用作蛋糕，蛋卷中，也可以用作马卡龙基础夹馅。我根据自己制作的体会对步骤稍作改动。这个配方可以制作500g...
12-03
基础奶油泡芙
跟着步骤做都可以一次成功，不知道怎么看状态的新手，可以看看视频。还是不明白的，欢迎给我留言，看到都会回复~ 用料 泡芙壳 水 82g 黄油 37g...
05-07
猪肉基础馅
用料 前臀尖肉 500克 盐 6克 姜末 20克 生抽 5克 老抽 8克 水 100-200克 味精 2克 白胡椒粉 1...
02-24
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