不知道有没有人特别喜欢星期二,上大学的时候,我和姜先生最喜欢的就是每周二这一天,不是因为我俩特别二,而是因为这一天subuway的金枪鱼三明治特价,平时25元的金枪鱼三明治,只要15元,通通15元(当然,现在好像力度没这么大了)~ 现在倒是真的很怀念当年那段青春又清闲的日子,也很怀念夏季金枪鱼和面包的清爽味道~~
金枪鱼,沙拉酱,面包可以说是绝配,但是现在的天气下吃起来难免有些腻了,subway里会用酸黄瓜+橄榄来中和,可是很多宝宝又吃不惯,于是,Ella大开脑洞地试了试芥末,发现效果居然真的不错哦~ 不辣嘴,清爽到心底里去了~
【敲黑板】
1、我比较贪心,做成了一个超级大的面包,建议大家做成两个比较好,就是把面团平均分成两份
2、烤温不可太高,这样能在面团熟成的前提下,上色不重
3、喜欢芥末的可以酌量多加一点
【更多菜谱】
咸蛋超人:
储存秘籍:
用料
金枪鱼芥末软欧(一个超大号软欧) | |
高筋面粉 | 225克 |
低筋面粉 | 25克 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
耐高糖干酵母 | 2.5克 |
淡奶油 | 25克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 128克 |
黄油 | 20克 |
夹心 | |
金枪鱼罐头 | 1小罐(100克) |
香甜沙拉酱 | 30克 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒 | 适量 |
青芥辣 | 2克 |
芥末+金枪鱼,超好吃的小清新软欧的做法
所有材料除黄油外揉出弹性,能拉出比较大片的薄膜
加入黄油,继续搅拌,直到弹性延展性取得平衡,能拉出又薄又结实的薄膜
室温发酵至2.5-3倍大(大约80分钟)
将夹馅中的所有材料混合均匀,再将发酵好的面团擀成细长条,大约50cm长,15cm宽,放上馅料
捏紧收口后,略搓长
然后将面团像这样扭转
发酵箱温度32,湿度75%,发酵大约50-60分钟,微微按下面团,轻微回弹即可,烤箱上火170,下火150(家用160-170)烤20分钟左右,表面轻微上色即可
小贴士
有一点清爽的辣味,又不像四川火锅一样会让你上火的芥末金枪鱼口味,赶快试试吧~