能做4个250g小吐司，分量挺大的，做峰顶比较好。
用料
| 主面团： | |
| （鸡蛋2个➕牛奶） | 共395g |
| 糖 | 55g |
| 盐 | 3g |
| 半干酵母 | 6g |
| 鲁邦种（可省） | 25g |
| 奶粉 | 20g |
| 可可粉 | 40g |
| 高粉 | 500g |
| 黄油 | 56g |
| 巧克力豆 | 90g |
| 夹心/装饰： | |
| 奶油奶酪 | 140g |
巧克力奶酪小吐司（小美版）的做法
1.主面团材料中，除黄油和巧克力豆，全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油再揉面6min，加入巧克力豆再揉面2min。取出后整理光滑，放入28°75％的发酵箱，发酵40min。
2.奶油奶酪放入裱花袋中软化。
3.发酵好的面团平分4份，擀卷2次，第二次擀卷的时候均匀抹上软化的奶油奶酪，放入250g吐司模具。
4.吐司模具放入33°85％的发酵箱，发酵至接近满模，顶部划一刀，挤上奶油奶酪。
5.放入预热好165°的烤箱，烤制25min，出炉脱模即可。
