![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图")
冬至，应该来点饺子，可是，上海突然降温了，觉得应该来点能量补充一下，于是，我想到了…二师兄🤩
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 蚝油，白糖，料酒，李锦记红烧酱油，盐，胡椒粉，味淋 | 适量 |
嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法
五花肉，洗净，厨房纸抹干
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第2张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第2张")
料酒葱姜水煮沸，入锅煮沸15分钟捞出，切开但不把皮切断，如图
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第3张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第3张")
制作腌料：蒜，姜切碎，，加入蚝油，红烧汁，胡椒，味淋汁，白糖一勺，搅匀
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第4张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第4张")
涂抹在肉上每个角落，锡纸包好，入冰箱过夜
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第5张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第5张")
第二天拿出，装入可以入烤箱的器皿，我用的磅蛋糕模具里面裹上锡纸。在皮上用牙签戳洞，尽可能多扎洞，然后抹上白醋
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第6张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第6张")
烤箱预热，入烤箱，180度，20-30分钟后取出
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第7张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第7张")
下面铺金针菇，上面铺肉
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第8张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第8张")
至少30分钟
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第9张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第9张")
出炉如图，切块，鲜嫩多汁，
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第10张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第10张")
沾白糖，完美
![嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第11张]( "嘎嘣脆之—脆皮烧肉的做法步骤图 第11张")
