用料
黄豆烧猪尾的做法
味型：咸鲜技法：红烧制作：1黄豆提前一天泡发（冷水），猪尾巴剁成块。
2黄豆焯水，冲凉。
3猪尾焯水冲净，锅内放入少许油，下豆瓣酱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸香，加入水，倒入猪尾，加入糖色水，调味（盐），高压锅压8分钟，取出来，摘掉多余的香料渣，倒入黄豆，调基本味，小火将猪尾烧入味，收干汤汁，勾芡，淋油,起锅成菜。
小贴士
特点：肉质软嫩，色泽红亮
