用料
红烧猪尾煲的做法
猪尾洗净砍段。泡凉水浸血水。
冷水下锅焯水，加入料酒和姜片。
焯烫后洗净猪尾。
锅内加入底油，下入一块冰糖。炒至冒透明的泡。
下入猪尾快速翻炒上色。烹入料酒炒香。
加入开水，转入高压锅，加入所有调味料及适量水。高压锅上气后压10分钟。
胡萝卜和土豆切滚刀块。砂锅加入底油，下入土豆胡萝卜翻炒。
猪尾及汤汁加入到砂锅中，大火收汁。
汤汁收浓，土豆绵软后，撒入点红椒粒，开饭！
