花豆在民间享有“豆中之王”的美称。花豆不但含有丰富的维生素和矿物质，而且能把各种肉类的脂肪降底。可以预防和改善便秘，减少大肠癌的发病几率，降底血胆固醇有肋于预防心脑血管疾病等的发生等，实为保健食品，与排骨搭配煲汤可称汤中之精品。
用料
花豆排骨汤的做法
用水冲洗排骨中的血水。盛入碗中，放盐，姜片，干淀粉抓匀，拌入花生油。
放入蒸锅内，水开后蒸5分钟。
紫砂锅内放入开水，把蒸好的排骨倒在里面，放入花豆，煲75分钟，放盐，味精，即可。
