夏天来了,愿意煮饭给你吃的都是爱你的人
这个准备起来超快,明火烹饪时间很短,而且可以可以冰箱有什么存货就煮什么,随意搭配
用料
大米 | 1.5杯 |
香肠 | 1根 |
港式腊肠 | 1根 |
自制腊肠 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
生晒虾干 | 10只 |
瑶柱 | 8只 |
葱头 | 2个 |
蒜头 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
把香菇、虾干和瑶柱泡水软化,洗干净后切丁,腊肠和香肠也改刀切丁
调酱汁,生抽两勺、老抽一勺、蚝油一点、盐一点,调好好自己尝一下味道,根据口味适当调整。这里我就不加油了,因为等下炒料时会用油,而且腊肠本身也有油分。
小秘诀是,先把米洗干净放进去煮大概五分钟(看各自电饭煲的时间,我一般都会选煲仔饭的模式,这个煮出来有饭焦,特别好吃),然后等到米都爆开,还有一点水的时候再把配料加进去
热锅冷油,大火将葱蒜末爆香
转中火,加入配料中的腊肠,先炒腊肠是因为腊肠会出油,这样油量可以更好地控制
将剩余的配料都加入,将火调大一点,炒至微干闻到香味,炒配料总耗时大概就是三到五分钟
打开电饭锅,看到饭是这样的时候,就是最佳的加入配料的时候,这样煮出来的饭,颗粒感强,又可以充分吸取配料中的油分和后面加入的酱汁,比直接生米时加入配件和酱汁,更加好吃,强烈推荐
将炒好的辅料平铺在饭上面,均匀淋上酱汁(淋酱汁忘了拍,就是绕圈地淋上就好了),再盖回盖,等待电饭煲的程序运行。我家的这个电饭煲,选择煲仔饭大概就是50分钟左右来煮,这个时间就可以去追一集电视剧啦☺️☺️
饭好啦~
看这饭焦,这个电饭煲做出来的口感非常特别,看上去是焦,吃起来就是韧韧的